Pescado /

Rape

Rape Lophius piscatorius

Por su aspecto, también recibe el nombre de Pez sapo o pejesapo. Pixín es el nombre con que se conoce el rape en Asturias. Es un pescado blanco de agua salada. Viven en el fondo oceánico hasta más de 500 m.

El rape blanco o rape común se distribuye a lo largo de las costas europeas y de América del Norte. Se arrastra por el fondo mediante el movimiento de sus aletas pectorales para poder buscar alimento. Su carne es excepcional, compacta y muy sabrosa. Sólo se come su cola, pero la cabeza se aprovecha para sopas y caldos, a los cuales le transfiere un sabor incomparable.

También llamado Pez Pescador, debido al hecho de que tiene un cebo en el extremo de un apéndice carnoso que sale de su cabeza, con el que atrae a peces más pequeños, a los que posteriormente come. Sus dientes, dirigidos hacia adentro, evitan que la presa se escape. Se alimenta de crustáceos y peces de pequeño y mediano tamaño. Su carne es muy apreciada.  

 

---

Dimensiones:	1 - 2 metros.
Peso:	Puede alcanzar 40 kg.

Características

• Tiene cabeza y boca grandes en relación con el cuerpo que es de forma cónica y más cilíndrico hacia la cola.
• Las aletas le salen de una especie de muñones móviles, que le sirven para arrastrarse por el suelo.
• El primer radio de la aleta dorsal va hacia delante y tiene un colgante, que le sirve de cebo para capturar peces con sus dientes echados hacia atrás.
• Es un animal muy voraz con la piel muy dura de color marrón o negro según el fondo donde viva.
• Vive en el fondo, desde aguas poco profundas hasta más de 500 m.
• No tiene escamas.

Tipos y especies similares

• Rape Negro Lophius Budegasa
  Se conoce por este nombre ya que tiene la piel o membrana que envuelve su intestino de este color, mientras que en el rape común es blanca. Su carne es incluso más apreciada que la del rape blanco. Su tamaño es inferior al anterior y su color es rojizo. También se conoce con el curioso nombre de "rape de los pies pequeños".
• Rape Americano Lophius americanus
  Habita en las aguas de las costas americanas del océano Atlántico.
• Rape de El Cabo Lophius upsicephalus
  Procede de las aguas del Atlántico que bañan los países del sur de África.
• Rape Boca Negra Brotula multibarbata
  Habita en los océano Índico y Pacífico. Es un pez de escasa relevancia económica. Suele ser presa habitual de los pescadores de mar abierto.

---

Rape en la cocina

Descubre las posibilidades y formas de preparar y presentar este producto y nuestras recetas de autor.

---

Información nutricional

Tipo	Por 100 G
Energía (Kcal)	76
Proteínas (gr)	14
Hidratos de carbono (gr)	0
Fibra (gr)	0
Lípidos (gr)	3
Ácidos grasos saturados (gr)	0,0051
Ácidos grasos monoinsaturados (gr)	0,0016
Ácidos grasos poliinsaturados (gr)	0,0103
Colesterol (mg)	40
Calcio (mg)	30
Hierro (mg)	0,01
Zinc (gr)	0,005

---

Hábitat

Por las costas de Europa y América del Norte desde las Islas Británicas y Nueva Escocia hasta Barbados.

---

Temporada de pesca

Su temporada de pesca comprende los meses de todo el año.

---

Artes de pesca

Al arrastre, con trasmallos, con palangres y con rascos.

---

Curiosidades y más...

• De su páncreas se sacó por primera vez la insulina.
• El Rape era un pescado inicialmente despreciado por los pescadores. Tal y como era capturado, lo tiraban al mar de vuelta.
• Los machos son 10 veces más pequeños que las hembras.
• En la especie de rape Angler o pescador Cryptopsaras couesi, para reproducirse, el macho es atraído a la hembra por fuertes olores que ésta emana, marcando un rastro que el macho sigue. El macho muerde a la hembra, comienza a degenerarse, sus ojos se hacen más pequeños y eventualmente los pierde. Lentamente penetrará en su tegumento y permanece unido a ella para el resto de su vida. Los sistemas circulatorios de los dos peces se fusionan y los nutrientes de la sangre de la hembra alimentan al rape macho que queda prácticamente reducido a sus órganos sexuales. A cambio, la hembra podrá disponer de las gametas masculinas cuando desee reproducirse. Este comportamiento es tan único que hasta no hace mucho, se pensaba que los machos eran nada más que un parásito, ya que practicamente queda reducido a una especie de protuberancia de la hembra. A los científicos les tomó años saber qué eran dichas protuberancias, ya que el estudio de estos animales es dificultoso debido a las grandes profundidades, de 500 a 3.000 metros. Los ejemplares femeninos son grandes, hasta 1,20 metros pero los machos en cambio crecen solamente hasta 6 o 7 cm de largo. El macho además carece del señuelo característico.
• Es un pescado que gracias a su gran boca y estómago elástico puede tragarse a peces tan grandes como el mismo.
• Vídeo de como el Rape caza a sus presas escondido en el fondo marino.